Čočka na kyselo

Štítky

Počet porcí

Čočku si předem namočíme, nejlépe přes noc.
Čočku zvolna přivedeme k varu, slejeme vodu a zalijeme novou studenou (blanšírujeme).
Vody by mělo být mírně nad hladinu čočky, připadně doléváme.
Vodu velice jemně osolíme malou špetkou, dochutíme až po změknutí.
Vaříme do změknutí, pokud jsme čočku namočili bude to trvat cca 10-15 minut.
Vývar z čočky si ponecháme, budeme ho potřebovat cca 150 ml.
Vytvoříme si cibulovou jíšku: nakrájíme si nadrobno cibuli, osmažíme na větším množství tuku (máslo, sádlo, olej), zasypeme moukou, tu osmahneme do hněda a zalijeme vývarem. Povaříme do požadované konzistence a barvy.
Omáčku přilejeme k čočce, dochutíme solí, pepřem, jablečným octem, případně cukrem, přohřejeme a podáváme.

Kubík

13. 2. 2022