Bramborové knedlíky plněné uzeným

Štítky

Počet porcí

Uzené maso a 1 cibuli si nakrájíme na malé kostičky
Na rozehřátém oleji nejprve osmahneme dosklovata cibuli a přimícháme uzené maso, chvíli opékáme pro zvýraznění chuti, poté odstavíme a necháme vychladnout
Vychladlé (nejlépe den předem uvařené) brambory oloupeme a najemno nastrouháme
V připravené míse je prosolíme špetkou soli a smícháme s vejcem a hrubou moukou (můžeme přidat i nějaké bylinky, pokud máme po ruce)
Směs rychle zpracujeme na vláčné tužší těsto (POZOR nenecháváme ho odpočívat a zaděláváme ho jen krátce a co nejrychleji, jinak začne řídnout)
Ze vzniklého těsta vyválíme váleček, rozkrájíme ho na stejně velké kousky (na dvě porce - cca 6 kousků), z těch si uděláme placičky a každou z nich naplníme hotovou směsí uzeného masa s cibulkou, opatrně uzavřeme a vytvarujeme kulaté knedlíky
Ihned je vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme podle velikosti 10–15 minut
Uvařené knedlíky vyjmeme děrovanou lžící a podáváme s osmaženou cibulkou a dušeným zelím nebo špenátem

Terezka

21. 3. 2020